אודות המורינגה

אז… מי הוא הצמח הנפלא הזה?

מורינגה הוא עץ טרופי ממשפחת המורינגיים (Moringaceae). הכוללת 13 מינים ברחבי האזורים הטרופיים-יבשים במדינות עולם שלישי.

תפוצתו הטבעית נפרסת מצפון מזרח פקיסטן לצפון מערב מדינת בנגל בהודו ובצפון מזרח בנגלדש, אך הוא בוית לראשונה בהודו – שם הוא משמש בעיקר כמקור לתרמילים ירוקים למאכל.
האמונה ההודית טוענת כי לצמח המורינגה יש סגולות ויכולת לסייע ולטפל במערכת חיסונית חלשה, בדלקות, בעיות תזונתיות ועוד.

המורינגה ידועה בשמותיה הרבים ברחבי העולם:

חלקם מכנים אותו עץ מקלות התוף, עץ חזרת או מונגה, ואילו בפיליפינים הוא מכונה Malunggay.
המורינגה המכונה גם “עץ הפלא” או “עץ הניסים” (Miracle tree) ונחשבת ל”צמח המזין והשימושי ביותר בעולם”.
רק לאחרונה התחיל השימוש בה להתפשט מחוץ לאסיה ומדענים התעניינו בתועלת שלה. כיום, כבר קוראים למורינגה “עץ הנס” ו-“החבר הכי טוב של אמא “.

מורינגה היא חלק חשוב ברפואה האיורוודית המסורתית (רפואה הדוגלת בטיפול בעזרת תזונה נכונה, ניקוי רעלים, אורח חיים בריא ומדיטציה). על פי המסורת האיורוודית, מורינגה משמשת למניעת 300 מחלות. במצרים העתיקה היא שימשה במוצרי קוסמטיקה להזנת העור.

כמעט כל חלקי הצמח אכילים וניתנים לשימוש!

הקליפה, העלים, הזרעים, הפרחים, השורשים והתרמילים הלא בשלים – ניתן לצרוך בצורה כזו או אחרת, אך העלים הם המשומשים ביותר, לרוב ברפואה המסורתית ועל ידי אכילה. עלים אלה עשירים בנוגדי חמצון, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים ובעלי יתרונות תזונתיים נוספים רבים. הם משמשים באופן מסורתי כדי להגביר את התזונה ולמנוע חוסרים תזונתיים, למלריה, חום בטיפוס, לחץ דם גבוה וסוכרת .

הזרעים והשורשים של המורינגה נחשבים גם כחומרים מעולים למלחמה בחיידקים ובפטריות וטיהור של מים מזוהמים. ניתן לייצר שמן תזונתי (“שמן בן”) מהזרעים העשירים בחומצה אולאית (המרכיב העיקרי בשמן זית) הדומה לשמן זית אך יציב בטמפרטורות גבוהות יותר .

המורינגה מכונה גם “מזון על”;

המושג “מזון-על” הפך לנדוש בימים אלו, ולא פעם אנו נתקלים בצמחים חדשים המשויכים לקטגוריה זו ולהם ערכים תזונתיים ובריאותיים גבוהים – אך גם בקרב מזונות העל, עצי המורינגה נבדלים בשל תכונותיהם יוצאות הדופן וביעילות גבוהה פי כמה וכמה. למעשה, כמעט כל חלקיו של הצמח אכילים; העלים, הזרעים, השמן המופק מהזרעים, הפרחים והשורשים הקלופים.

כיום, ישנן בישראל מספר חברות שמייצרות תוספי מזון מהעלים המשמשים גם כתרופה טבעית לריפוי תחלואות שונות, ומוצרים קוסמטיים שונים המבוססים על השמן שבזרעים. ביערות שלנו ניתן למצוא מוצרים טבעיים כמו עלים וזרעים, אבקות ותוספים – ואף מוצרי קוסמטיקה מיוחדים!

למה המורינגה כל כך מיוחדת?

למורינגה תכונות תזונתיות וסוגולות בריאותיות רבות.

בחישוב על בסיס של אחוז ממשקל יבש, מכילים העלים של צמח המורינגה:

• 25% חלבון
• 5% שומנים
• 31% סיבים תזונתיי
• 25% פחמימות
• 13% מינרלים (סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, נחושת, ברזל, סלניום, מנגן, אבץ, ונתרן).

• פי 3.5 יותר ויטמין A מאשר בגזר
• פי 7 יותר ויטמין C מאשר בתפוז
• פי 3.5 יותר סידן מאשר בחלב פרה
• פי 3 יותר אשלגן מאשר בבננה
• פי 2 יותר חלבון מאשר בחלב פרה (Rani & Arumugam, 2017)

• עלי המורינגה מכילים גם את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם וכל חומצות השומן החיוניות לגוף האדם כולל אומגה 3 ואומגה 6.
• אחוז חומצות השומן הבלתי רוויות הוא כ-70%.
• עלי המורינגה מכילים גם את רשימת הויטמינים הבאים: ויטמין A, ויטמין 1B, 2B, 3B, 5B, 6B, ויטמין C, ויטמין E וחומצה פולית (ויטמין B9).

אם לא די בכך שהמורינגה הוא צמח מזין ביותר, הרי שתכונותיו הרפואיות אולי אף עולות על תכונותיו כמזון. חשוב לציין, כי היעילות הרפואית של שימוש בצמח המורינגה נבחנה בעיקר בניסויים מעבדתיים ובחיות מעבדה ואילו ניסויים קליניים בבני אדם יחסית מצומצמים. המידע שמוצג במאמר זה הוא מידע מבוסס מחקרים מדעיים מבוקרים.

עוד על הקשר בין מורינגה ואורח חיים בריא ניתן לקרוא כאן

באילו חלקים מהעץ אנו משתמשים לטובת בני האדם?

העלים והתרמילים הירוקים – מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות יחד עם ויטמינים ומינרלים רבים ומשמשים כ”מזון-על” לבני אדם ולבעלי חיים.
בנוסף, העלים מהווים חומר גלם מעולה ליצירה של ביו-גז (גז המופק מחומרים אורגניים), והשמן חומר גלם מעולה ליצירת ביו-דיזל (דלק ביולוגי).

הזרעים – עשירים בשמן העולה באיכותו על שמן זית ומשמש למאכל, לקוסמטיקה ולתעשייה;

אבקת זרעים – עשירה בחלבון איכותי ומשמשת גם כקואגולנט (חומר אשר תורם לטיהור מזהמים ממים) טבעי לטיהור נוזלי של הגוף האנושי;

גבעולים מהצמח – יכולים לשמש כתרופות למגוון עצום של מחלות;

העצים – ניתן לגדל לנוי ולתעשיית הנייר;

השורשים המעובים – מהווים תחליף לחזרת;

הקליפה – משמשת לעיבוד עור;

הפרחים – אכילים ומייצרים צוף רב בעל פוטנציאל ביצירת דבש באיכות מאוד גבוהה.

מורינגה טבעית בישראל!

בישראל, הגידול המסחרי של הצמח הוא בעיקר לשמן, לקוסמטיקה ולעלים כתוסף מזון איכותי לבני אדם וכצמח מרפא לבעלי חיים.

גידול מסחרי של צמח זה מוגבל כיום למספר מצומצם של חקלאים בקיבוץ עין השופט, מספר ישובים בעמק חפר, כרמי יוסף, גדרה ובערבה. את עצי המורינגה בדרך כלל זורעים בשדה, העצים גדלים בקצב מהיר ומסוגלים להגיע לגבהים של 15 מ’.

מורינגה היא צמח ממשפחה שבה 13 זנים שונים, אך בישראל מוכרים שני זנים עיקריים:

מורינגה רותמית הגדלה במקומות יבשים בעיקר באזור ים המלח והערבה.

מורינגה מכונפת “אוליפרא” הגדלה בשאר המקומות במדינת ישראל.

הראשונים שהביאו איתם לארץ ישראל את עצי המורינגה היו עולים חדשים מקוצ’ין (הודו). כשהם עלו לישראל בשנות החמישים, הם הביאו איתם זרעים של עצי המורינגה וזרעו אותם בחצרות הבתים. עולים אלו קראו לעצי המורינגה “עץ מקלות התופים” על שם התרמילים הרבים הגדלים על העצים ודומים למקלות התופים.